El uso promedio de antibióticos en la salmonicultura de las empresas que integran Global Salmon Initiative (GSI) se redujo en un 68% desde 2013, según el Informe de Sostenibilidad 2025 de la organización, que analiza datos armonizados de 11 compañías presentes en Chile, Noruega, Canadá y Australia.
El documento señala que durante los últimos cinco años la disminución en el uso de antibióticos alcanzó un 22%, mientras que los tratamientos medicinales contra el piojo de mar registraron una baja promedio de 79% respecto de 2013.
Solo en los últimos cinco años, agrega el reporte, el uso combinado de tratamientos medicinales contra este parásito cayó 56%. GSI incorporó además el seguimiento de alternativas no farmacológicas, como láseres, luces y tratamientos naturales.
Menor uso de harina y aceite de pescado
El informe también da cuenta de cambios en la alimentación utilizada por la industria. Desde 2013, el uso promedio de harina de pescado disminuyó 64%, mientras que el de aceite de pescado cayó 31%.
Según GSI, estas variaciones responden a mejoras en la formulación de alimentos, el aprovechamiento de ingredientes y las estrategias de alimentación, con el objetivo de reducir la presión sobre los recursos marinos sin afectar el perfil nutricional del salmón.
En materia de certificación, el 65% de la producción promedio de las empresas integrantes de la iniciativa cuenta actualmente con certificación del Aquaculture Stewardship Council (ASC), estándar internacional asociado al desempeño ambiental y social de la acuicultura.
Nuevos indicadores para alimentación
Una de las novedades del reporte es la incorporación de tres indicadores relacionados con el abastecimiento de alimento para peces.
El primero mide la proporción de ingredientes marinos obtenidos de recortes y subproductos; el segundo registra la utilización de ingredientes novedosos que están pasando desde etapas de investigación hacia aplicaciones industriales; y el tercero evalúa el porcentaje de soja utilizada cuya procedencia es considerada de bajo riesgo de deforestación y conversión.
La organización sostiene que estas métricas permitirán establecer líneas de base para evaluar en los próximos años los avances en trazabilidad, diversificación de ingredientes y uso eficiente de los recursos.
Más de 21 mil empleos
Las 11 compañías que integran GSI emplean en conjunto a más de 21 mil personas en centros de cultivo, plantas de procesamiento, laboratorios y áreas de apoyo.
El informe amplió este año los antecedentes laborales disponibles e incorporó información desagregada según edad, género y tipo de contrato, con el propósito de medir con mayor detalle el impacto económico y laboral de la salmonicultura, especialmente en comunidades costeras y zonas remotas.
Entre los integrantes de GSI aparecen varias de las principales salmoneras que operan en Chile, entre ellas AquaChile, Multi X, Australis Seafoods, Salmones Austral y Blumar.
Una industria bajo seguimiento
El reporte de GSI utiliza series comparables que en algunos indicadores se extienden por 13 años, lo que permite observar no solo resultados anuales sino también tendencias de largo plazo en variables ambientales, sanitarias y productivas.
La organización plantea que la utilización de métricas comunes busca facilitar la comparación entre compañías, identificar rezagos y orientar inversiones en investigación y nuevas tecnologías.
El documento también sitúa estas transformaciones dentro del creciente peso de la acuicultura en la producción mundial de alimentos. De acuerdo con los antecedentes recogidos en el informe, la actividad produjo 103 millones de toneladas de animales acuáticos durante 2024 y actualmente representa más de la mitad de la producción global en esta categoría. Cerca de 65 millones de personas trabajan en actividades primarias vinculadas a los sistemas alimentarios acuáticos.
GSI sostiene que el desafío ahora es profundizar la transparencia y mantener series comparables que permitan determinar si los avances reportados se sostienen en el tiempo, especialmente en ámbitos sensibles como uso de antibióticos, control sanitario, alimentación, impacto ambiental y condiciones laborales.
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